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大家好啊，我是吃貨阿仁我又來了!!
大家在日本風俗奮戰的時候，是否也經常會覺得肚子餓，體力不濟呢？
今天阿仁要來跟大家介紹美味的京都鄉土料理「衣笠丼」!!
「衣笠」是京都市北區，面臨鹿苑寺(就是金閣寺)標高201m的「衣笠山」的簡稱。
第59代的宇多天皇，曾在盛夏中想看被雪所覆蓋的白皚皚景色，
所以在山上掛著白絹，因此以「衣笠山」名之。
而在碗裡面呈現這種有如白絹掛山的樣子的丼飯，也就被命名為衣笠丼了。
衣笠丼使用的食材非常樸素簡單，煮得甜鹹的油豆腐條，
加上京野菜之一的九条蔥，最後淋上蛋汁點綴，然後蓋在飯上面就完成了。
這麼好吃的衣笠丼要去哪裡吃呢？
其實關西地區很多地方的食堂都有這一道，
不過讓阿仁來推薦的話，阿仁首推位於京都御池的
「尾張屋」
這家歷史悠久的名店，原本是和菓子店。
創業於日本室町幕府時代，發生應仁之亂的前兩年(1465年)，
距今已經有超過550年的歷史。
轉型成蕎麥屋是在江戶中期的時候，
即使是在千年京都中，都足堪稱為是老舖中的老舖。
他們雖然本業是蕎麥麵跟日式點心，
不過上次阿仁去吃了他們的衣笠丼，
真的是入口即化、香氣四溢，完全不愧了那張招牌。
那軟嫩的口感與淡雅的味付，極為溫潤滋養。
就算是老人或孩童都很適合品嚐，食後真的齒頰留香。
下次如果各位朋友去了京都，
別忘了順道來五百多年的老舖「尾張屋」來試試這道京都傳統的鄉土料理。
衣笠丼の作り方
今天的美食番就跟大家介紹到這裡囉!!
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